Antep Fıstığı;Turpentine – Echte Platazle,pinpernuss – pistacla veraAntep Fıstığında Kolestrol yoktur Kandaki kolestrol seviyesini düşürür.Karaciğer kalp hastalıklarının riskini azaltır.Antep fıstığı protein yönünden 2 kat fosfor yönünden 1 kat sığır etinden daha üstündür.

Antep fıstığı şeker hastalığınada ve Diabete Mellitus kullanılabilir.İnce bağırsakta glikoz yenilenmesini azaltır ve kan şekerinin yükselmesini önler.Menengiçe aşı yapılarak elde edilir.Kıymetli çerezdir.