Hekimlerin şiddetli itirazların rağmen kahveye ilgi giderek artmıştır.İçindeki maddeler açısından en fazla kafein olmak suretiyle zararlı maddeleri ayrıca yağ,şekerler ve slükoz taşımaktadır.Kahvede bulunan kafein beyindeki bazı merkezleri uyararak yorgunluğu azaltır.

Uykusuzluk verir,günlük çalışma gücünü fiziki ve akli performansı arttırır.Solunum merkezinin karbondioksite duyarlılığını arttırarak solunumu uyarır.Damar,bronş bağırsak ve idrar yollarında kasları gevşeterek genişlemeye yol açar.Bu etki bağırsak ve böbrek hazımlarında büyük fayda sağlar.Fazla miktarda kullanım,uykusuzluk ve sinirliliğe yol açabilir.Yüksek tansiyonlu kişilerde tansiyon daha fazla olur.